食べるラー油　レシピつき

我が家の定番「食べるラー油」です。

隠し味の「みそ」と「砂糖」がポイントかな。

そうめんやそばを食べるときに
めんつゆに入れてもおいしいですよ～。





＜食べるラー油　レシピ＞　かなり多い分量です。

・乾燥にんにく　６０ｇ
・干しえび　　　１５ｇ
・唐辛子　　　　２～１０ｇ
・砂糖　　　　　１０ｇ
・味噌　　　　　６０ｇ

・ごま油　　　　１５０ｇ　＋　α

＜作り方＞
①煮沸した大き目の耐熱びんにごま油以外の材料を
全て入れる。唐辛子はお好みで量を決めてください。
１０ｇ入れると激辛い好きの旦那さんがピリ辛と
いうぐらいの辛さです（笑）
我が家は唐辛子の種も入れますが
辛いのが苦手な人は種を除いたり、唐辛子の
量を少なめにしてください。

②ごま油１５０ｇを鍋に入れて加熱。
煙がでてきたら、①にかける。

③常温まで冷めたら、具が浸るぐらいまで
ごま油を追加で入れる。蓋をして軽く振り
全体をよく混ぜる。１～２日置くと味がなじみます。


＊ごま油は加熱すると香りがとぶので
一部は加熱し、最後に加熱していない
ごま油も加えます。

＊耐熱のボウルで②まで同じように作って
最後③の段階で瓶につめても大丈夫です。
私は作業がしやすいので、ボウルでしてます。
洗い物はふえますが（笑）

＊干しえびはお好み焼きとかに入れる
小さい小エビです。

だんなさんのお気に入りの調味料です☆